さつまいもケーキの作り方

さつまいもを使ったケーキ

さつまいもは食物繊維やビタミンＣなどが豊富で、１本食べれば１日の必要量をほぼ摂取でき、また健康維持にも役立ちます。
とくに成長期の子供にはおやつ代わりにもなり重宝します。
しかし、さつまいもは料理のためにだけ使われるのではありません。

パン作りやお菓子作りにも使うことが出来ます。
また、甘さが強いのでその甘さを利用して砂糖を減らしたさつまいものお菓子を作ることが出来ます。
それでは、簡単なレシピを紹介します。
ここではさつまいもケーキの作り方を説明します。

カラメルの材料として、さつまいも250ｇ、砂糖50ｇ、バター25ｇ、ラム酒大さじ１杯を用意します。
生地の材料として、薄力粉60ｇ、砂糖45ｇ、バター45ｇ、ベーキングパウダー小さじ１杯、玉子１個、アーモンドパウダー20ｇ用意します。カラメルを絡めたさつまいものお菓子の作り方は以下の通りです。

(１)カラメルさつまいもを作ります。
・.さつま芋に火を通して皮をむき、サイコロ状に切ります。
・.鍋に砂糖とバターを入れて火(中火)を通します。
・.茶色になったらさつまいも入れて、鍋をゆすりながらカラメルを絡めて５分位火を通します。

・.ラム酒を入れて、鍋をゆすりながらアルコールを飛ばして３分位煮詰めて下さい。・.さつま芋を鍋に敷き詰めます。 (２)生地を作ります。
・.直径15cmのデコ型に敷き紙を敷いておきます。
・.薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるいます。

・.玉子を溶きほぐします。・.オーブンを170℃に温めておきます。・.バターをボールに入れてクリーム状になるまで練ります。・.砂糖を入れてかき混ぜます。

・.玉子を３回に分けて混ぜ合わせます。
・.ふるっておいた３つの粉を入れて、切るように混ぜ合わせます。・.生地を型に流し入れてゴムベラで表面を均一にします。
・.オーブンを170℃に設定し30分～40分位焼きます。

時々生地に竹串を刺して生地を確かめます。
生地がつかなければ焼き上がりです。・.生地が冷めたら型から取り出して、敷き紙をはがしてお皿に盛り付けます。・.鍋に敷き詰めておいたさつまいもをトッピングします。
ラム酒の香りが漂うさつまいものお菓子が出来上がりました。